Zdjęcie: z otwartych źródeł
Ta prosta metoda szybko uratuje mandarynki, czyniąc je słodkimi i soczystymi bez wysiłku
Zdarzają się sytuacje, gdy mamy w domu całą siatkę mandarynek, ale zamiast oczekiwanej słodyczy okazują się one kwaśne lub bez smaku. Szkoda je wyrzucić, a zjedzenie ich jest rozczarowaniem. Na szczęście istnieje bardzo prosta i niemal nieznana metoda, która w 15 minut potrafi całkowicie odmienić smak mandarynek i sprawić, że staną się one znacznie słodsze. Nie potrzebujesz żadnych przypraw ani cukru – wystarczy to, co masz w każdej kuchni.
Jak sprawić, by kwaśne mandarynki stały się słodkie w 15 minut
- Umieścić mandarynki w ciepłej wodzie. Napełnij miskę ciepłą, ale nie gorącą wodą o temperaturze około 45°C. Zanurz mandarynki całkowicie i pozostaw na 10 minut. Co to robi? Pod wpływem ciepła komórki skórki rozszerzają się, a owoc zaczyna aktywniej uwalniać i rozprowadzać naturalne cukry. Dzięki temu smak jest delikatniejszy i słodszy.
- Lekko zroluj każdy owoc. Po ciepłej kąpieli weź każdą mandarynkę i lekko zroluj ją dłonią na stole. Dlaczego to robić. W ten sposób wewnętrzne błony miękną, sok miesza się – a smak staje się gładszy, przyjemniejszy i mniej kwaśny.
- Przed podaniem schłodzić. Włóż mandarynki do lodówki na kolejne 5 minut. Po schłodzeniu słodycz jest mocniejsza – to specyfika owoców cytrusowych.
- Mandarynki zawierają naturalny kwas i fruktozę. W cieple cukier staje się jaśniejszy, a kwas wyraźnie słabszy. Ten prosty proces sprawia, że nawet najbardziej kwaśne owoce cytrusowe stają się bardziej aromatyczne.
Dodatkowa sztuczka dla bardzo kwaśnych owoców
Jeśli mandarynki są całkowicie zepsute, spróbuj zrobić małe nacięcie i potrzymać je przez 10 minut w wodzie z łyżeczką soli. Sól zmniejszy kwasowość, ale nie będzie jej czuć.
