Zdjęcie: z otwartych źródeł
Dzięki temu mielone mięso nigdy nie będzie suche ani pozbawione smaku – będzie soczyste, delikatne i aromatyczne!
Gotowanie soczystego i delikatnego mięsa mielonego jest łatwe dzięki temu sekretnemu składnikowi – zwykłej sodzie oczyszczonej. Znacznie poprawia ona smak i konsystencję mięsa.
Wystarczy rozpuścić szczyptę sody oczyszczonej w niewielkiej ilości wody i dodać ją do surowego mięsa mielonego. Pozostawić mieszaninę na 15-45 minut przed gotowaniem. Efekt jest niesamowity: mięso pozostaje soczyste, delikatne i nabiera idealnego złotego koloru.
Dlaczego soda oczyszczona działa w ten sposób?
Podnosi pH mięsa i zapobiega nadmiernemu wiązaniu białek, dzięki czemu woda jest zatrzymywana w środku, a mięso mielone nie staje się suche ani gumowate.
Sodę można dodawać do każdego mięsa mielonego – wołowiny, kurczaka lub wieprzowiny. Idealnie nadaje się do pasztecików, hamburgerów lub klopsików, a rezultaty są natychmiast zauważalne.
Kilka prostych wskazówek:
- Wystarczy szczypta sody oczyszczonej – nie należy przesadzać.
- Odstawić mielone mięso na 15-45 minut.
- Dodać ulubione przyprawy tuż przed gotowaniem.
Dzięki temu mielone mięso nigdy nie będzie suche ani bez smaku – będzie soczyste, delikatne i aromatyczne!
Uwagi:
