Zdjęcie: z otwartych źródeł
Klasyczna włoska sałatka otrzymała nowe, nowoczesne życie
Sałatka Caprese z nadziewanym pomidorem i pesto to lekka, jasna i bardzo aromatyczna przekąska, która podbija serce od pierwszego wejrzenia i ugryzienia. Jest to idealne danie na lunch, kolację lub świąteczny stół, a o przepisie opowiada bloger kulinarny Alexander Ogorodnik.
Przepis
Składniki:
Pesto
- nasiona słonecznika 40 g
- orzechy włoskie 40 g
- parmezan 60 g
- liście bazylii 60 g
- oliwa z oliwek 80-100 g
- sól
- pieprz
- sok z cytryny 20 g
Przystawka
- duże pomidory
- mini mozzarella lub burrata
Przygotowanie
- Upraż orzechy i nasiona na suchej patelni na złoty kolor i pozostaw do ostygnięcia.
- Następnie ubić je w blenderze razem z parmezanem, bazylią, sokiem z cytryny i oliwą do konsystencji gęstego sosu.
- Doprawić solą i pieprzem i w razie potrzeby dodać nieco więcej oliwy.
- Wykonać nacięcie w kształcie krzyża od spodu skórki pomidora.
- Blanszuj go przez 30 sekund we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast włóż pomidora do wody z lodem.
- Usuń skórkę i odetnij spód.
- Używając małej łyżeczki lub noża, ostrożnie usuń miąższ, ale nie uszkodź ścianek.
- Napełnij pomidory mini mozzarellą lub buratą.
- Umieścić łyżkę pesto na talerzu i rozprowadzić po powierzchni. Na środku ułożyć nadziewanego pomidora. Posypać odrobiną soli, pieprzu, listkami bazylii i kilkoma kroplami oliwy z oliwek.
Wskazówki
- Nie przesadzaj z ilością sosu, aby nie przytłoczyć delikatności pomidorów i mozzarelli.
- Podawać natychmiast po ugotowaniu, aby zachować świeżość składników.
Ta sałatka to prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia.
