Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Przestrzeganie tych prostych zasad przedłuży żywotność patelni na lata i sprawi, że proces gotowania będzie o wiele przyjemniejszy
Może się to wydawać logiczne: po ugotowaniu jajek od razu myjemy patelnię. Jednak to właśnie ten nawyk znacznie skraca żywotność patelni i może zniszczyć nawet najlepszej jakości powłokę nieprzywierającą.
Gorąca patelnia nie powinna być wkładana pod zimną wodę. Jest to szczególnie ważne w przypadku modeli żeliwnych i powierzchni z warstwą nieprzywierającą. Gdy zimna ciecz spada na rozgrzany metal, materiał ulega szokowi termicznemu. W rezultacie pojawiają się mikropęknięcia, które z czasem przekształcają się w zauważalne wióry i nierówności.
Powłoka nieprzywierająca również cierpi: traci gładkość, a jedzenie zaczyna przywierać nawet przy normalnym użytkowaniu.
Doświadczone gospodynie domowe zalecają pozostawienie patelni do ostygnięcia na 10-15 minut przed myciem. Dopiero wtedy należy rozpocząć czyszczenie.
Jest jeszcze jeden ważny niuans: do pielęgnacji należy wybierać miękkie gąbki i delikatne detergenty. Materiały ścierne szybko niszczą powłokę i przyspieszają pojawianie się nowych uszkodzeń.
Żeliwne patelnie wymagają szczególnie delikatnego traktowania: nie wolno ich myć bezpośrednio po gotowaniu, moczyć ani polewać zimną wodą.
Po ostygnięciu najlepiej przetrzeć żeliwo solą lub ręcznikiem papierowym, aby zachować jego naturalną warstwę ochronną i utrzymać je w jak najlepszym stanie.
Przestrzeganie tych prostych zasad przedłuży żywotność patelni na lata i sprawi, że proces gotowania będzie znacznie przyjemniejszy.
