Zdjęcie: z otwartych źródeł
Soda oczyszczona jest często pozycjonowana jako naturalny sposób na oczyszczenie owoców ze wszystkiego, co niepotrzebne, od zanieczyszczeń po pestycydy
Mycie owoców przed ich spożyciem lub użyciem w przepisach jest oczywistym faktem, ale sposób, w jaki to robimy, już nie. Czy zwykła bieżąca woda wystarczy, czy soda oczyszczona naprawdę jest „ekologicznym zbawieniem”, jak twierdzą media społecznościowe. Publikacja Marthy Stewart udzieliła odpowiedzi na to pytanie i okazała się ona znacznie bardziej interesująca niż proste „tak” lub „nie”.
Soda oczyszczona jest często pozycjonowana jako naturalny sposób na oczyszczenie owoców ze wszystkiego, co niepotrzebne, od zanieczyszczeń po pestycydy. I jest w tym trochę prawdy. Pomaga zmiękczyć i „wypuścić” brud lub pozostałości pestycydów.
Ale ważne jest, aby zrozumieć niuans: soda oczyszczona nie jest środkiem antybakteryjnym i nie odkaża produktów. Działa jako bardzo łagodny „detergent”. Więc jeśli ktoś mówi, że soda oczyszczona zabija bakterie – to mit.
Moczenie w sodzie oczyszczonej
Moczenie jabłek w roztworze sody oczyszczonej może zmniejszyć poziom dwóch konkretnych pestycydów. Jednak „kąpiel sodowa” dla wszystkich owoców nie jest dobrym pomysłem. Istnieje ryzyko, o którym niewiele osób wie – szok termiczny.
Jeśli woda jest znacznie cieplejsza lub zimniejsza niż owoc, bakterie z wody mogą zostać wciągnięte do środka przez mikroskopijne pory na skórce. Oznacza to, że długie moczenie może być nawet niebezpieczne.
Tak więc krótkie zanurzenie i szybkie spłukanie jest lepsze, ale długie moczenie nie.
Jak prawidłowo używać sody oczyszczonej
Jeśli chcesz umyć owoce sodą oczyszczoną, zrób to prawidłowo:
- Przygotuj słaby roztwór. 1 łyżeczka sody oczyszczonej na 1 litr lub nawet 3-4 litry wody. Nie powinien to być gęsty koktajl myjący.
- Zanurz owoc w roztworze i delikatnie pocieraj. Wystarczy kilka sekund, 5-10 wystarczy.
- Dokładnie spłucz pod zimną bieżącą wodą. Jest to kluczowy krok, ponieważ woda zmywa wszystko, co soda oczyszczona „podniosła” z powierzchni.
Czy soda oczyszczona może zastąpić mycie wodą?
Soda oczyszczona może się pienić i tworzyć małe bąbelki, które wraz z ruchem dłoni pomagają usuwać zanieczyszczenia fizyczne. Jednak sama zimna bieżąca woda jest dość skuteczną, sprawdzoną i bezpieczną metodą.
Mycie pod bieżącą wodą jest złotym standardem. Soda jest tylko dodatkowym narzędziem, które może być używane, ale nie jako podstawowa metoda.
Porady
- Jabłka i gruszki. Świetnie nadają się do płukania sodą, ponieważ mają gładkie skórki i niskie ryzyko.
- Winogrona. Lepiej jest umieścić kiść w durszlaku i umieścić w roztworze sody, a następnie dokładnie wypłukać.
- Banany. Można je po prostu opłukać wodą, nie jemy skórki.
- Melony i arbuzy. Mycie jest koniecznością. Podczas krojenia bakterie z powierzchni dostają się do środka. Można użyć sody oczyszczonej, ale bez namaczania, wystarczy szybka szczotka i woda.
- Jagody (truskawki, borówki, maliny), najbardziej delikatne. Roztwór sody może uszkodzić strukturę, jagody zaczną przemakać i szybciej się zepsują. Tutaj zasada jest prosta, szybko spłukać pod chłodną wodą i to wszystko.
Sklep „produkty do mycia owoców”
- Nie dezynfekują, podobnie jak soda oczyszczona.
- Większość z nich to marketing.
- Nie są one dużo lepsze od zwykłej wody.
Soda jest dobrym dodatkowym narzędziem do czyszczenia niektórych owoców, zwłaszcza tych o gładkiej skórce. Nie zabija jednak bakterii i nie powinna zastępować głównej metody. W razie wątpliwości wystarczy umyć owoce pod chłodną bieżącą wodą i lekko przetrzeć dłońmi lub szczoteczką. Jest to najłatwiejsza, najbezpieczniejsza i naukowo udowodniona metoda.
Uwagi:
