Zdjęcie: z otwartych źródeł
Zaletą produktów ekologicznych jest mniejsza zawartość pestycydów, ale są one droższe
Kupujący coraz częściej zwracają uwagę na produkty organiczne, zarówno ze względu na modę na „eko”, jak i ze względów zdrowotnych. Ale czy produkty organiczne są rzeczywiście zdrowsze? I czym różnią się od konwencjonalnych? RBC-Ukraina opowiada o produktach ekologicznych i ich różnicach w stosunku do produktów konwencjonalnych, powołując się na post profesora i dietetyka Olega Shvetsa na Facebooku.
Czym różnią się produkty ekologiczne od konwencjonalnych
Etykieta „organiczny” odnosi się przede wszystkim do sposobu produkcji. W rolnictwie ekologicznym nie stosuje się hormonów wzrostu, antybiotyków, większości syntetycznych pestycydów, a zwierzęta muszą być karmione naturalną paszą i mieć dostęp do spacerów.
Jednocześnie żywność ekologiczna i konwencjonalna przechodzi takie same testy bezpieczeństwa. Oznacza to, że spożywanie żywności ekologicznej nie gwarantuje większej ilości witamin lub składników odżywczych. Zależy to od odmiany, gleby, czasu zbiorów i warunków przechowywania.
Co badania mówią o żywności ekologicznej
Naukowcy potwierdzają, że produkty ekologiczne zawierają mniej pozostałości pestycydów. Jest to ważne przede wszystkim dla kobiet w ciąży – kontakt z niektórymi chemikaliami został powiązany z powikłaniami płodowymi. Istnieją również dowody na to, że ludzie, którzy częściej wybierają produkty ekologiczne, rzadziej chorują na chłoniaka nieziarniczego.
Trudno jest jednak określić, czy żywność ekologiczna ma wpływ na zdrowie. W końcu nabywcy produktów ekologicznych zazwyczaj prowadzą zdrowy tryb życia, więcej się ruszają, mniej palą i ogólnie lepiej się odżywiają.
Dlatego eksperci zauważają: o wiele ważniejsze jest spożywanie wystarczającej ilości warzyw, owoców i zbilansowanej żywności każdego dnia, niezależnie od tego, czy jest to żywność ekologiczna czy konwencjonalna.
Jak sprawdzić, czy produkt jest naprawdę ekologiczny
Kryteria, według których produkt może otrzymać to oznakowanie, są jasno określone. Etykieta musi zawierać:
- krajowe logo („Eurosheet” lub napis „produkt ekologiczny”),
- kod jednostki certyfikującej,
- potwierdzenie, że co najmniej 95% składników jest pochodzenia ekologicznego.
Importowane produkty są również uznawane za ekologiczne, jeśli posiadają międzynarodowe certyfikaty.
Jak sprawić, by produkty były bezpieczne
Eksperci radzą:
- wybieraj świeże owoce i warzywa bez uszkodzeń,
- myć je pod bieżącą wodą (bez mydła),
- przechowywać w odpowiednich temperaturach,
- kroić i gotować czystymi rękami i narzędziami,
- w miarę możliwości wybierać produkty sezonowe i lokalne.
Ocet lub soda oczyszczona pomogą usunąć niektóre zanieczyszczenia, ale mogą zmienić smak.
Więc co wybrać?
Zaletą produktów ekologicznych jest mniejsza zawartość pestycydów, ale są one droższe. Jeśli budżet jest ograniczony, konwencjonalne owoce i warzywa są równie zdrowe i bezpieczne, jeśli są odpowiednio przechowywane i myte.
Kluczem jest zróżnicowana dieta, produkty sezonowe i zdrowe podejście do jedzenia. To właśnie to, a nie etykieta „ekologiczna”, ma największy wpływ na długoterminowe zdrowie.
Uwagi:
